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串揚げ
一口サイズに切った肉、魚介類、野菜などをそれぞれ串に刺し、フライ用の衣をまぶして揚げた料理。大阪の心斎橋で生まれ庶民の味として親しまれてきましたが、近年はデートや接待向けのおしゃれな店も増えてきました。フライヤーつきのテーブルで、自分たちで揚げることができるお店もあります。串揚げの要はなんといってもソース。お店ごとにこだわりがあり、一般的な茶色いソースの他、タルタルソースなど食材に合わせて様々な種類のソースを用意している店もあります。具は直接ソース壺のなかに入れソースをつけますが、本場大阪では大抵の場合、2人客はソースの壺を共用で使うことになっています。それに抵抗がある人は、もうひとつソース壺を用意してもらいましょう。