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シュラスコ
ブラジルのバーベキュー料理。鉄製の串に刺した大きな肉の塊を、パサドールと呼ばれるウェイターがテーブルまで持ってきてその場で好きなだけ豪快に切り分けてくれます。食べ放題の店がほとんどであり、牛、豚、鶏、羊はもちろんソーセージやパイナップルなどの果物も含めた焼き物の種類は10〜20種類に及びます。焼き物だけではなく、サラダも食べ放題なので栄養バランスも取れます。肉好きのブラジル人らしく、肉の部位がいろいろあり、もも肉はピカーニャ、サーロインはアルカトラ、コブ肉はクッピンと呼ばれます。
起源はブラジル南部のカウボーイの野外料理といわれています。今でもブラジルでは、休日に公園や海岸、ときには自宅で親しい仲間たちとシュラスコを食べる習慣があるようです。