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サンドイッチ
パンに好みの具を挟んだピクニック弁当の定番。パンは薄くスライスした食パンが一般的ですが、ロールパンやフランスパンを使うこともあります。最初にパンにバターを塗りますが、これは具とパンを接着させるためと、具の水分をパンが吸収しないようにするためです。そして具を2枚のパンで挟み、しばらく重しを乗せて具とパンをなじませればでき上がり。
具は卵をマヨネーズであえたもの、ツナ、ハムのほか、ジャム、果物と生クリームなどデザートにも応用できます。
発祥は、18世紀にイギリスの貴族のサンドイッチ伯爵が、カードゲームに夢中になるあまり食事の時間を惜しんだため、ゲームをしながら片手で食べられる料理を作らせたのが始まりといわれています。