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お好み焼き
ホットプレートを使って焼いて、みんなでワイワイ楽しみながら食べられるお好み焼き。お好み焼きには、生地と具材とキャベツをすべて混ぜてから焼く関西風、薄く焼いた生地をキャベツ、具材、目玉焼き、ソース焼きそばと重ねて焼く広島風の、大きく分けて2種類があります。
広島風は戦後の物資がなかった時代に、少量の小麦粉でお腹を満たすことができる料理として広まりました。
関西風を作る場合、ふっくら仕上がるように、生地は空気を混ぜ込むように練ります。すりおろした山芋を加えれば、粉臭さが押さえられふんわり焼きあがります。あとは焼くときにヘラで押さえすぎないことと、何度もひっくり返さないことがポイントです。