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手巻き寿司
手巻き寿司のよいところは、自分の好きな具を選べることと一本一本自分で巻いて食べられること。昆布一枚を入れて炊いた米に砂糖、酢、塩を加え、団扇であおぎながら切るように混ぜ合わせ、すし飯を作ります。具は刺身用の魚介類のほかカニかまぼこやタラコ、ローストビーフやチーズなど洋風の食材も意外と合います。
レタスやカイワレやキュウリなどの野菜を添えれば栄養のバランスもばっちり。海苔は、パリッとしていて光沢のあるものを選びましょう。手巻き寿司用の海苔を使えば簡単に巻くことができますが、普通の海苔も使えます。
うまく巻くコツは、海苔にご飯を乗せすぎないこと。特に、でき上がったときに尖らせる下部はご飯を少なめにしておきましょう。