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餃子
中国の西安の名物に「餃子宴」という餃子のみのフルコースがあります。具だけではなく、皮の色や包む形までバラエティに富み、見た目にも楽しめる饗宴です。日本の家庭ではそこまで真似できませんが、様々な具を用意して餃子パーティを開いてみるのはいかがでしょう。キムチ、大葉、チーズ、鶏挽肉など、簡単に用意できる食材で普段の餃子とはひとあじ違ったおいしさが味わえます。中国では、餃子といえば水餃子のこと。元々は宮廷料理でしたが、主人たちが残した餃子を召使いたちが焼いて暖め、食べたことから庶民にも広まりました。そのせいか、日本ではメジャーな焼き餃子ですが、中国ではあまり上品ではない食べ方だと思われているようです。