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きりたんぽ
炊いた米をすりつぶし、杉の棒に巻きつけて棒状にして焼いたもの。米どころの秋田ならではの郷土料理であり、新米で作ったものが一番美味しいといわれています。食べ方は、味噌をつけて食べる味噌たんぽと、鍋に入れるきりたんぽ鍋がありますが、全国的に有名なのは後者です。もともとは、山へご飯をそのまま持っていったのでは腐ってしまうため、猟師達が考え出した料理でした。名前の由来は、形が短穂槍という短い稽古用の槍に似ていることから。江戸時代、花輪町に藩主が見回りにきた際に、猟師達の弁当を真似たこの料理を出したところ、藩主はたいそう気に入り、料理名を尋ねたことからとっさにこの名前がつけられました。