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ガレット
フランスの北西に位置するブルターニュ地方の郷土料理であり、そば粉と水で作った生地を薄く焼いたもの。デザートのイメージが強いクレープとは違い、目玉焼きや生ハム、レタスなどをのせて主に軽食として食されます。そばはやせた土地でも育つため、小麦粉が普及するまでブルターニュの人々にとっては大切な主食でした。熱した石の上に誤ってそば粥を落としたことから生まれた料理であり、語源は小石を意味する言葉galetからといわれています。
ガレットに合う飲み物として、シードルと呼ばれるりんごの発泡酒が好まれます。
おやつやデザートとして食べる場合は、塩キャラメルやハチミツをかけ、アイスクリームを添えます。